До “французского кулинарного нашествия” на русском столе не допускалось смешивание продуктов, их перемалывание, дробление (даже в пирогах рыбу и мясо не измельчали, а пластовали). Французы также ознакомили русских с неизвестными им видами кухонной техники (мясорубки, шумовки, дуршлаги и прочее). На русском столе появилось множество популярных блюд, позаимствованных из французской кулинарной традиции - котлеты, омлеты, салаты, муссы, компоты и т.д. Но, конечно, изобретательные французские повара, попав в Россию, не ограничились простым воспроизведением рецептов своего отечества. На основе традиционных русских продуктов стали создаваться новые рецепты, а классические русские блюда проходили “французскую редактуру”. Так появились русские блюда с французскими названиями: лангеты, беф-строганов, винегрет, оливье, наполеон.
Сообщение отредактировал Voler - Ср, 12 Дек 2012, 14:54:28
studenue, длина ручки 17.5см. само ситечко- 6см*4см. Для друшлага (в обычном понимании- для макарон) маловат... Клеймо- цифры 50 и буквы GP или GF Было высказано предположение что эта штука использовалась как сито для процеживания отваров, компотов и т.д.
Не знаю... а "50"? GP-Gunmaker Proof GP- Петрель Густав Адольф: учился в Петербурге, в 1830г. стал подмастерьем, а с 1838г. мастером серебряного дела. ??????? К чаепитию эта х..орошая штукенция может иметь отношение? Может кому попадалась такая?
К чаепитию эта х..орошая штукенция может иметь отношение?
К чаепитию имеет отношение КОСВЕННОЕ: сначала был суп, а потом чай Это поварёшка
Толковый словарь Ушакова: Поварёшка поварёшки, ж. (спец., обл.). Большая ложка для разливания жидкой пищи. Кухонная ложка с отверстиями для процеживания жидкой пищи.
К чаепитию эта х..орошая штукенция может иметь отношение?
Хотя.... Вот нашел:
Ситечко в форме ложки с довольно длинным черенком и глубокой, позолоченной с внутренней стороны овальной чашечкой, в донышке которой множество мелких отверстий.
Один из атрибутов традиционных русских чаепитий – это ситечки для процеживания чая, которые используются в России с XVIII века. Бытовали ситечки различных форм, довольно распространенными были ситечки в виде ложки. Когда наливали чай, ложку держали над чашкой.
